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這個牌子的豆干很香很好吃，產量不多，大多在有機商店賣，而且一上架，很快就銷售一空。它的豆花也很棒，有令人垂涎的黃豆香味，所附的黑糖也很讚。
沒吃過？趕快去搶吧！內人因為只有中午才有時間去買，所以常常買不到豆花。
首先豆干切成四個方塊。
調味料有日本素食醬油（雅媽吉的醬油很棒）、米霖、白胡椒、香椿（醬）、薑、辣椒、麻油。
鹽少許。家裡沒有其它香料了，否則可以再加入一二個八角和少許花椒。但是這樣就很迷人了。
醬油１／４杯（量米杯），水３／４杯。餘料皆少許。想吃甜一點的，可以加一些蜂蜜或糖。
全部放進鍋子裡，搖均勻。
因為只有一包豆干（九塊），所以看起來很少。
注意看，醬汁不必淹過食材。
殺雞竟用了牛刀。家裡只有這個大個快鍋，沒辦法！
用快鍋滷豆干，又快又容易入味，又省瓦斯。
基本上，只要是百貨公司賣的快鍋都不錯。如Ｗ牌、Ｌ牌、Ｋ牌，都可以。
中火煮到蒸氣出口發出嘶嘶聲，轉小火，維持小聲的嘶嘶聲，再煮五分鐘。
如果是滷素雞，時間縮短至二三分鐘即可入味。
熄火後，不必急著洩壓而打開鍋蓋。我都會等到安全閥降下後，再打開鍋蓋。這樣可以再悶煮久一點，也比較省瓦斯。
就這樣，完成了！
烹煮時，滿室生香，小朋友都說太香了，什麼時候可以吃？
哈哈！是明天的早餐啦！稍安勿躁。
我騙他是今天的宵夜，他要就床了，央求我別把它吃光。
這是近攝。剛起鍋時豆干還是白白的。
這可是黑豆豆干。
放幾分鐘後，漸漸變黑了。
滷汁很棒喔！可以拌飯或拌麵。
滷汁若放多一點，豆干別切開，滷起來，就會像外面賣的滷臭豆腐。
甚至可以再放一些酸菜末、香菇末，一起滷，別有一番風味。
端看您如何變化了。
趕快去滷一盤吧！
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