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湯種饅頭DIY
高筋麵粉400g
水65度 200g
酵母 4g
鹽 4g
糖 30g
做法：
一、麵粉取一半（200g），加入溫水拌勻，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置五小時。
二、再將其它材料，放入盆中攪拌，再揉勻，揉到三光為止。
三、放入電子鍋發酵（電子鍋不開電，只是因為電子鍋的內鍋比較好清洗，加上電子鍋有蓋子，很方便）
四、第一次發酵約一小時。
五、再揉一揉，第二次發酵約２０分鐘。
六、再揉一揉，整一整，切成小麵糰，整形。再發酵２０分鐘（用布蓋著）。
七、放入已經煮開的鍋中蒸２０分鐘，大功告成。
（少了幾張照片，是因為當時相機沒電了，最後一張煮好的照片，是事後補照的。雖然饅頭外表不好看，卻又香又Q，您應該試一試）
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