您是不是常把冷凍水餃煮到破掉啊？還是煮到皮太爛呢？
看我的。
第一、找個大鍋子，水要多。
第二、水煮開後，放點鹽巴。
第三、下冷凍水餃時，記住不要一次全下。必須一顆一顆下，而且速度要慢，得維持水一直在微煮開的狀況。此點最為緊要。
第四、待完全煮開後，此時水餃會浮在水面，轉小火，保持鍋內的水一直在小煮開的狀態。若要蓋鍋蓋（會比較省瓦斯），最好選用透明鍋蓋比較可以監看鍋內的情形。
第五、五分鐘後（指蓋鍋蓋的情況下），大致就熟了。
此法，即使水餃皮因為冷凍而裂開，也不會完全爆裂而「露饀」，而且水餃皮會Ｑ，不會糊掉。
如果一次將全部的冷凍水餃下鍋，水溫驟降，這下子就變成泡水餃了，不叫煮水餃，當然不會好吃。
其實，現包水餃的煮法，也是如此。很多人說，要下二次到三次冷水，這是錯誤的。只要水夠多，一直煮到水餃熟了即可，不必中途加冷水。
像我們四口之家，家裡的鍋子也沒很大，所以我不會一次下四十顆餃子，而是分二批來煮。
學會了沒？改天換您露兩手，唬唬您的親朋好友。
自由時報 更新日期:2009/02/19 04:09 記者羅欣貞／專題報導
高雄縣市去年本土登革熱病例合計達400多例，屏縣僅1例，個案經研判應是在高雄工作受感染，如何在嚴峻疫情中全身而退，屏縣默默進行的「生物防治」功不可沒。
台灣20年前發生登革熱大流行，之後約每隔3、4年就會傳出區域性流行疫情，長期下來，一旦發現病例或防疫需要，多採噴藥為主要措施，令專家憂心病媒蚊的抗藥性提高，因此生物防治再度受到重視。
屏縣從95年起，在噴藥之餘，即開始針對高危險防疫區輔以生物防治法，衛生局疾病管制科長呂孟倫表示，屏市屬於重要防治區，91年流行時全國共5000多例，其中光是屏東市就有300多例，93年屏市也傳出280個病例，都是疫情最嚴重地區。
衛生局鎖定每次流行都有疫情的里別重點列管，發現長年積水、無流動水源的地下室、水池、水溝，怎麼清也無法根除孳生源，「那麼試著養魚吧﹗」。
衛生局技士黃清龍表示，放養大肚魚或孔雀魚，讓魚吃掉孑孓，用自然的方式讓蚊子無法繁殖生長。
選擇特殊孳生源進行生物防治試驗3年來，在97年顯現成效，高雄縣市不斷傳出疫情之際，一溪之隔的屏東市，只在97年1月1日確定1起本土病例，且持續1年多沒有再增加新的本土登革熱，小魚立大功，讓衛生局對生物防治有了更大的信心，衛生局的「養魚事業」正持續擴大中。
建木按：
早就該用這個方法了。
每次看到疫區的衛生人員，提著噴槍，浩浩蕩蕩進入私宅噴灑毒藥（依法不得拒絕），真是令人心痛。殊不知，此舉根本無法完全消滅蚊子，反而會讓蚊子增加抗藥性而已，不但如此，還會造成環境污染，得不償失。
中時電子報 更新日期:2009/02/18 12:38 【中時健康 湯惠玲／台北報導】
「小姐，你是鼻子過敏，不是感冒啦！」天氣忽冷忽熱加上溫度變化大，常讓人想打噴嚏、流鼻水，緊張的人可能馬上就會擔心自己是不是感冒了？其實鼻子過敏與感冒，最大的差別就在「打噴嚏、流黃鼻涕」，如果只是不斷的流清澈的鼻涕，經常性的打噴嚏，就比較像是鼻子過敏。
感冒、流行感冒、鼻子過敏，是門診病患中較常見的類型，也因為這三種疾病有幾個症狀相同，所以常讓病患搞不清楚。耳鼻喉科醫師李宏信表示，感冒會 有發燒、喉嚨痛、咳嗽、黃膿鼻涕等症狀，流行感冒則是全身酸痛、提不起勁，鼻子過敏則是以打噴嚏、流鼻水為主，發病頻率是季節性的，經年不斷的反覆發作，而感冒大約過了七到十天症狀就會解除。
其實鼻子會有一些過敏症狀，主要還是人體在對抗過敏原的過程，而且順序多半是打噴嚏、流鼻水、鼻塞。當鼻子接觸到過敏原時，鼻子就會得很癢，接著就是想要用打噴嚏的方式，把過敏原擋在門外；當一些比較小過敏原附著在鼻黏膜上時，鼻子就會利用不斷流鼻涕的方式，把過敏原帶出人體，當這些作用都沒有效果的時候，鼻子就會把自己塞住，阻擋過敏原繼續進攻。
根據台大醫院的統計顯示，鼻子過敏已經成為台灣地區小朋友最常見的慢性疾病，如果要說以常見的過敏原，則是以塵蟎佔了最多；李宏信表示，許多小朋友一年到頭都在治感冒卻治不好，提醒家長，如果小朋友還合併有眼睛、鼻子、喉嚨等部位容易癢，就要懷疑可能罹患了過敏性鼻炎。
鼻子過敏看起來並不嚴重，但是症狀卻常讓人受不了，目前可靠藥物控制症狀，阻擋過敏原。其實非過敏原性鼻過敏又稱神經性鼻過敏，及過敏原性鼻過敏的患者，都是因鼻過敏神經過度發達所引起，李宏信建議，可考慮利用神經截除術，將鼻過敏神經部分截除，減少過敏發作機率。
台北醫學大學附設醫院家醫科主治醫師李政道提醒，但在治療前， 應與 醫師詳細討論後，再進行研訂最適合的治療計劃，耐心長期配合，才能達到最好的治療效果。
建木按：
上文說「李ＸＸ建議，可考慮利用神經截除術，將鼻過敏神經部分截除，減少過敏發作機率。」----真是不智之舉。
昨天新聞說：
每天打電玩 17歲男手操勞成「扳機指」
央廣 更新日期:2009/02/19 18:45 張嘉芳
喜歡玩電動的民眾注意！日前臨床上出現一名17歲的年輕男子，每天花數小時玩電動，結果造成右拇指肌腱發炎、成了「板機指」，必須非常用力才能將手指伸直，嚴重影響日常生活。醫師表示，沉迷於網路遊戲、身體太操勞，將造成手指頭受傷疼痛，必須經過長時間復健，才能寫字、吃飯。
日前台北新店慈濟醫院接獲一名個案，患者是一名17歲的男同學，因為長時間玩電動，每天至少花4小時打電玩，大姆指一直握著搖桿、導致肌腱發炎，手指不僅疼痛難耐，還無法伸直。年紀輕輕卻得了「板機指」，以後必須長期復健、吃藥消炎，否則可能連吃飯、寫字都會受影響。
台北慈濟醫院復健科醫師洪怡珣說：『手指頭就是會痛嘛，彎起來會痛，然後動的時候會覺得有點卡住，需要很用力才有辦法把它伸直，有時候很嚴重，它就會那樣卡住，需要用手去把它扳直。』
洪怡珣建議網路玩家，在手指頭急性發炎的24小時到72小時內，可以先用冰敷，之後的復健期再熱敷與按摩，以保護拇指靈活運動。
建木按：
自療板機指，個人認為最佳的方法為「灸法」。買幾根灸條，懸灸患處，一日二次，每次廿分鐘。
真的，此法不會輸給針法。
千萬別去推拿，經常是越推越嚴重。
下圖用原子筆劃的小藍點即是「患處」，按之會有結節與疼痛。
千萬別誤會五根手指都灸，而是食指痛，灸食指那個小藍點；中指痛，灸中指那個小藍點；……。
還有灸條不用時，千萬要完全熄滅，以免祝融拜訪。可以用一個磁碗，裝點水，將點著的那端浸入澆熄。下次要用的時候，剪掉燒黑的部份再點燃即可。
這麼簡單而有效的方法已交給您了，願您或您的親朋好友，若有人不幸患了此病，可以自己治療。
輕纖茶包含瀉藥 瘦不了
中時電子報 更新日期:2009/02/18 04:42 蔡偉祺／北縣報導
北縣衛生局發現市面上一款「DAY-5輕纖茶包」包裝宣稱有減肥功效，卻含有會造成腹瀉成分的番瀉苷，且產品未清楚標示，消費者購買時要特別注意，以免賠了夫人又折兵，白花錢又傷身。
藥物食品管理科長王淑芬表示，中和市偉新生物科技有限公司出品的輕纖茶包，專門鎖定藥房和藥妝店販售，日前抽驗發現該產品包裝上有英文「Slim」字樣，暗示有塑身功效，經檢驗茶包成分，發現其中含有會造成腹瀉的中藥。王淑芬說，番瀉苷可添加在食品內，但每天攝取不能超過十二毫克，業者未在包裝上註明成分和每日用量，可能造成不知情消費者為快速達到減重效果，過量食用，已要求廠商回收改善後才能再販售。
署立台北醫院中醫科醫師何彥頤表示，番瀉葉吃下後，會因排泄而減輕體重，現在市面上許多宣稱有減肥功效的中藥茶包，多透過類似方式製造減重假象，其實一進食或喝水就會恢復，根本就難以減重。何彥頤還說，番瀉苷長期食用會有腎功能受損、肝炎和腸黏膜等副作用，現在已很少使用。
衛生局長許銘能也提醒，減重要透過正確的飲食控制和適量運動，千萬不要誤信宣稱可以輕快速減肥、瘦身的產品。
建木按：
其實，這類茶飲，到處都買的到，銷路好的很，但知道長期飲用會出問題的人卻少的可憐。
自由時報 更新日期:2009/02/19 04:09
〔記者張存薇／台東報導〕天氣陰晴冷熱不定，流感病毒蠢蠢欲動，台 東縣中 醫師公會結合台東縣藥用植物學會，昨天起免費贈送「板藍根茶」，邀請民眾一起預防保健，300盒送完為止，索取地點分別為台東市中華路2段176號大春中醫診所、中山路279號中國信託台東分行。
新接 任的中 醫師公會理事長莊義明指出，最近看診發現不少流感病患，症狀包括喉嚨痛、咳嗽、發燒超過38度、甚至還有人拉肚子或嘔吐。
板藍根、魚腥草保健良方
這波流感疫情從春節開始，目前還在流行期，他說，這次流感元凶是病毒，且是新型病毒，西醫採用的抗生素以殺菌為主，無法有效治療這波流感，再加上疫苗或自身產生抗體還需一段時間，而板藍根、魚腥草等中草藥自古就是常用的保健良方。
莊義明說明，古代常有瘟疫、瘴氣、水土不服等情況，這就是所謂的病毒感染，根據老祖先的生活智慧，約有200多種中草藥有抑制病毒作用；民國87年腸病毒大爆發時，當時就採用板藍根、魚腥草等搭配的藥方協助對抗，效果不錯。
他強調，板藍根茶包由板籃根、魚腥草、金銀花等組成，還加入紅棗、甘草等，希望協助民眾養生保健、減緩初期症狀，不過若真的病情嚴重，還是要找專業醫生諮詢。
建木按：
世醫只知道要清熱解毒來抗流感，怎麼忘了仲景諄諄教誨「知犯何逆，隨證治之」的道理呢？
同樣一個流感，發生在每個人的身上不盡相同。若依目前的流感症狀：發熱惡寒、全身酸痛，若為脈浮，則為太陽中風或太陽傷寒，豈是板藍根、銀花之屬得以治之。若是脈沉，初期可能是太少兩感，用麻黃附子細辛湯之類。等等症狀，不一而足，豈可一概通用寒涼。
這年頭，竟然還有醫師教人用酒精擦身體來退燒，真是糟糕透了。
還好，有些醫者的意見不同，馬偕醫院副院長、小兒科醫師黃富源表示：「人體因病毒、細菌感染，引發感冒等疾病時，會有發燒的症狀，這時四肢血管會收縮，如果用冰敷、全身擦酒精方式幫小孩退燒，會讓四肢的血管更加收縮，對退燒沒有幫助。」
此話不差。
但是，現在的小學課本卻如是說：「傳統偏方認為要讓小孩穿很多衣服，用悶熱、悶汗的方式來退燒也不正確，燒起來就不應讓小孩穿太多衣服，應該散熱。」
這句話有待商榷。因為若是發熱加上惡寒，當然要多穿些衣服，難道還讓病童繼續怕冷下去。以中醫的觀點來看，若發熱惡寒，脈浮者，病在太陽，服藥後，還得溫覆（多穿衣服或蓋厚被）以取汗，發熱惡寒自然退去。
但如果是發熱而不惡寒，甚至煩渴，當然就不必溫覆，否則就是火上添油了。
中醫治療發熱，採用辨證治療的方法，有時用寒涼藥，有時用溫熱藥，有時用瀉下之劑，有時還寒熱並用。運用之妙，存乎一心，豈是西醫所能窺其堂奧。
常有發熱惡寒之流感病人，本來病尚在太陽，只要給與桂枝湯或麻黃湯等辛溫發表之劑即可治癒。卻在西醫手裡，用冰敷等法，治到心肺衰竭。
發燒怎麼辦？
看您自己囉！信西醫就給西醫看，信中醫就給中醫看。閔台諺語說：「先生緣，主人福。」
生死有命，富貴在天。多行善事，或能遇上良醫。
印象中，故鄉的河是黑的。
因為洗煤碳的關係。
後來採煤碳的行業沒落，終於還了她的清白。
好美的基隆河啊！
上圖盡頭的那座山，就是雞籠山，向右的凹處（沒照出來）即是九份。
