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自己做的愛玉凍喔!
愛玉子一兩, 置入紗布袋中, 袋口綁緊, 置入2000ml的水中搓揉, 約7-10分鐘, 清水會變得越來越混濁.
搓到布袋沒有粘液感即可.
我用的布袋是用來濾豆渣的, 所以我不只用搓的, 還用擰的比較快.
取出紗布袋, 靜置愛玉水15-20分鐘, 自然會形成果凍. 記得結凍期間, 不要晃動鍋子.
結凍後, 加點水, 蜂蜜, 檸檬汁, 真是可口美味, 又衛生.
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- Aug 20 Wed 2008 09:56
自製愛玉凍
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