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一般西米露包裝上的煮法, 都教人煮五分橦再熜火, 悶煮10分鐘.


但如果用好鍋子則不同: 水煮開後, 入西米露, 記得不可一下子全部倒下法, 不然會產生激沸暴發. 要先一點點, 會有一點激沸, 再放一點點, 看看激沸是不是減少了, 才可以倒入剩下的西米露. 這時, 水會降溫, 成非煮沸狀態. 蓋鍋蓋, 待再煮沸後, 即可熜火, 悶煮15分鐘即可.

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    建木醫師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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