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近日用湯種來做法國麵包，口感更細緻。


如果總用量400g 的麵包，先取一半（200g），加65度溫水220g，拌勻，醒一天（早上醒，晚上做麵包）。


晚上再把剩下的一半麵粉，和在一起揉。


其它照法國麵包的作法即可。


 

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    建木醫師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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