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您可以用很少的水來燙高麗菜, 其實是用蒸的.
高麗菜洗淨後, 置入冷鍋中, 再倒入約50 cc的水.
蓋鍋蓋, 點火, 中火, 約二三分鐘後, 鍋緣冒出蒸氣, 再等個30秒.
因為高麗菜比較厚, 所以再等個30秒. 如果是其它青菜, 則不必等.
起鍋蓋, 撈出高麗菜, 加上麻油（或葡蔔子油等），鹽，拌一拌即可上桌，一樣的青脆可口。
這個方法，連油煙都不會有，是更健康的蒸飪方法。
而且不是放一大鍋水去燙青菜，更省能源。
試試看吧！有空再補照片。
改天教大家省能源的蒸蛋法。
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