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中筋或高筋麵粉 400克
酵母 4克
鹽 4克
糖 40克
奶粉 40克
冰水 240克
全部倒入攪拌缸，先用慢速打2分鐘，再中速打2分鐘，再最高速打7分鐘。
取出麵糰，蓋上保鮮膜，發酵120分鐘
麵糰放氣，揉一揉，再發酵30－60分鐘
麵糰放氣，揉成長條狀，切成八塊（如果要加芝麻饀，在這時候舖，再切塊）
我是放進我那台可以控溫的蒸氣爐裡，40度C，靜置20分鐘。
然後用100度C，蒸10分鐘即可。
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